Formation continue : Nos modules à la carte "FERRANDI Entrepreneurs"

Nos modules à la carte FERRANDI Entrepreneurs : 10 modules à la carte

FERRANDI Entrepreneurs est un programme qui vous accompagnera tout au long de la création de votre projet pour aborder votre nouvelle activité avec les compétences indispensables à la gestion d’un point de vente en restauration ou en hôtellerie. Avec ses 10 modules spécialisés, nos experts vous soutiendront à chaque étape du développement de votre entreprise. Ce programme a été conçu en présentiel afin que chaque participant puisse exposer son projet et avoir des réponses concrètes à ses problématiques. La synergie de groupe qui se crée à chacune des sessions est aussi un facteur de réussite et une occasion de développer son réseau. 

FERRANDI Entrepreneurs

 

L'IDÉE AU PROJET EN RESTAURATION

  • Découvrir les dernières tendances du marché et les business model porteurs 
  • Échanger avec nos experts pour enrichir votre projet 
  • Confronter l’idée de son projet au marché 
  • Réaliser un diagnostic permettant de mettre en parallèle le marché et son activité.

Prochaine session :

L'IDÉE AU PROJET EN HÔTELLERIE

  • Appréhender le marché hôtelier français et la situation suite à la pandémie 
  • Déterminer les étapes clés d’un projet hôtelier, de la conception à la réalisation

Prochaine session :

GESTION D'UN POINT DE VENTE EN RESTAURATION (Boulangerie, pâtisserie, restaurant...)

  • Connaître tous les paramètres pour une bonne gestion financière de son établissement
  • Optimiser sa marge en créant des outils de suivi 

Prochaine session 

LE PLAN FINANCIER DE VOTRE CRÉATION D'ENTREPRISE

  • Construire son business plan (méthodologie) 
  • Construire les tableaux prévisionnels financiers 
  • Préparer le chiffrage de son projet 
  • Comprendre l’utilité et les contraintes des différentes sources de financement Présenter un dossier « bankable »

Prochaine session :

IDENTITÉ VISUELLE ET COMMUNICATION DIGITALE

    • Comprendre le fonctionnement de la communication
    • Identifier quels sont les chantiers prioritaires pour développer sa 
      communication/marque
    • Intégrer l’état d’esprit à adopter pour se servir du digital afin de 
      développer son établissement
    • Être capable de faire soi-même les premiers éléments de sa 
      communication ou bien savoir comment et vers qui se tourner pour 
      être épauler

    Prochaine session :

    LES FONDAMENTAUX DE LA REPRISE HÔTELIERE

    • Bien définir son projet et ses objectifs
    • Comment anticiper les délais
    • Sélectionner et diagnostiquer les cibles de reprise
    • Structurer le projet de rachat et trouver des financements

    Prochaine session 

    • Prochaine session du 08/11/2023 au 10/11/2023
    • 3 jours de formation : 1490 €
    •  CANDIDATER

    SOLUTION DURABLE EN HÔTELLERIE / RESTAURATION

    • Construire ses engagements et mettre en place des solutions durables concrètes dans une Charte d’engagement 
    • Répondre aux nouvelles attentes durables du marché (lois, clients, collaborateurs…)
    • Inscrire ses engagements dans une réalité opérationnelle et économique

    Prochaine session :

     

    DROIT DU TRAVAIL & DROIT DES SOCIÉTÉS ET STATUTS

    • Connaître les particularités du droit du travail spécifique à la restauration et à l’hôtellerie Gestion juridique du personnel 
    • Anticiper et gérer les risques relatifs au droit du travail 
    • Acquérir les fondamentaux de la gestion d’une société et maîtriser les clauses les plus importantes du Bail commercial 
    • Savoir choisir la forme juridique adaptée à son commerce et connaître les clauses importantes à négocier pour signer un bail commercial
       

    Prochaine session :

    LES FONDAMENTAUX DE L'OUVERTURE D'UN GÎTE OU DE CHAMBRES D'HÔTES

    • Les enjeux juridiques du projet
    • Les démarches administratives 
    • Normes et obligations réglementaires
    • La labellisation

    Prochaine session 

    • Prochaine session du 25/11/2023 au 27/11/2023
    • 3 jours de formation : 1490 €
    • CANDIDATER

      RSE dans le secteur de la restauration

      • Construire une carte soucieuse de l’environnement et de la santé
      • Avoir une politique d’achats responsables (produits d’hygiène, emballages, consigne…)
      • Réfléchir à la gestion des déchets (gaspillage alimentaire, tri sélectif, déchets alimentaires)
      • Penser à son exploitation (construction et mobilier, eau, électricité, éco gestes du quotidien)
      • Savoir communiquer (quel label, valoriser sa démarche…)

      Prochaine session 

      Tarifs

      • 1 jour de formation : 330 € 
      • 1 jour ½ de formation : 490 €
      • 2 jours de formation : 660 €
      • 3 jours de formation : 990 €
      Lieu de la formation
      28 rue de l'Abbé Grégoire
      75006 PARIS
      Contact
      Florence ESTAGER-LAURENT
      florence.estager-laurent@ferrandi-paris.fr
      Tel : 01 49 54 17 52

      Ils ont choisi FERRANDI Entrepreneurs

      Sarah Beaumont Tornabé "Fossette"

      Découvrez le témoignage de Sarah Beaumont Tornabé co-fondatrice de Fossette et ancienne stagiaire du programme FERRANDI Entrepreneurs ! 

      "Fossette, une bouchée, un sourire. Une cuisine généreuse, principalement végétale, qualitative, bio ou raisonnée, de saison mais avant tout gourmande, et avec des accents méditerranéens. Faite par un chef" 

      Fossette 
      202 Rue du Faubourg Saint-Martin, 75010 Paris

       

      Philippe

      "FERRANDI Entrepreneurs m’a permis de confronter mon projet à la réalité et ainsi d’évaluer sa viabilité face à des professionnels. Cette formation a été un accélérateur. Les échanges avec les autres porteurs de projet ainsi qu’avec les professionnels de l’école, qui m’ont donné de précieux conseils, ont été un vrai avantage.’’

      Laurence Barré

      ‘ J’ai participé au module «De l’idée au projet» dans le but d’étoffer mon concept de création de restaurant, de le confronter au regard d’experts du
      secteur, et de renforcer ma connaissance des tendances du marché. Le module a réellement répondu à mes attentes aussi bien sur la qualité des intervenants, que sur la diversité des sujets abordés. La richesse de cette formation provient également des différents échanges entre les participants, issus de parcours professionnels variés : dans un climat d’émulation dynamique, chacun peut partager sa propre expérience, ses conseils et ses questionnements. J’ai apprécié la possibilité d’allier l’enseignement et le professionnalisme d’une école réputée, à des échanges informels et bienveillants. C’est fascinant de suivre le parcours des élèves de FERRANDI Paris ! Je suis sortie de cette formation avec un bagage opérationnel et concret, ainsi qu’une vision claire des enjeux du métier de restaurateur. De plus, je bénéficie désormais d’un nouveau réseau, fort de personnalités investies, passionnées et passionnantes, sur lequel m’appuyer.’’

       

      Date de mise à jour : 31/10/2023